La lleteria i la formatgeria
Per a la producció de formatge s’utilitza exclusivament la llet d’ovelles i cabres de la finca que són munyides cada matí. La preparació al mateix lloc, sense llargues distàncies de transport, garanteix l’excel·lent qualitat del producte.
Tan sols amb l’ajuda de quall natural, aigua amb sal i mitjançant mètodes artesans s’obté exquisit formatge fresc i madurat. Els conservants i colorants són tabú. Un especial magatzem climatitzat permet la transformació i maduració durant diversos mesos.
El xerigot sobrant, ric en vitamines, és la base d’una nova línia cosmètica oferta a la Finca Ca’n Sureda.